开云体育是作念这谈菜的绝佳选拔-开云集团「中国」Kaiyun·官方网站
在上海好意思食的百花坛里，豆腐向来是百变食材。今天就给大家共享一种超惊艳的上海豆腐新服法，麻辣鲜香，保准一上桌就被家东谈主抢光！
食材准备
主角是嫩豆腐一块，约400克，它口感滑嫩，是作念这谈菜的绝佳选拔。再准备适量的肉末，增添丰富口感；调料有郫县豆瓣酱两勺，这是麻辣味的灵魂方位；还有葱、姜、蒜切末备用，以及花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。
制作循序
解决豆腐：把嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入加了一丝盐的热水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。这么既能去除豆腥味，又能让豆腐在后续烹调中不易碎。 炒制肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒出香味，再放入花椒和干辣椒段，小火逐步炒出麻辣香气。 调味炖煮：加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量净水，放入生抽、老抽、盐、白糖调味。水开后放入焯好水的豆腐块，轻轻鞭策，让豆腐均匀裹上汤汁，小火炖煮5 - 8分钟，让豆腐充分给与麻辣鲜香的滋味。 勾芡收汁：用淀粉加一丝水调成水淀粉，逐步倒入锅中，边倒边搅动，使汤汁变得浓稠。终末撒上葱花点缀，一起麻辣鲜香的上海风仪豆腐就大功胜利啦！这谈菜光辉红亮，豆腐滑嫩开云体育，麻辣过瘾，每一口王人超自在，全家老少王人爱吃！
发布于：湖北省
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